Kuningnya Lebih Oranye, Pasti Telur Omega-3? Ternyata Tidak

Banyak orang menganggap telur dengan kuning telur berwarna lebih oranye pasti lebih sehat dan mengandung omega-3 lebih tinggi. Namun, anggapan tersebut ternyata tidak selalu benar. Warna kuning telur yang lebih pekat belum tentu menjadi indikator kandungan omega-3 yang lebih banyak.

Menurut para ahli gizi dan peternakan, warna kuning telur sangat dipengaruhi oleh pakan yang dikonsumsi ayam. Jika ayam diberi pakan yang mengandung pigmen alami seperti jagung kuning, marigold, paprika, atau bahan kaya karotenoid lainnya, warna kuning telurnya akan terlihat lebih oranye dan pekat. Sebaliknya, ayam yang mengonsumsi pakan dengan kandungan pigmen lebih rendah akan menghasilkan kuning telur yang cenderung pucat.

Karena itu, warna kuning telur lebih berkaitan dengan jenis pakan daripada kandungan nutrisi tertentu seperti omega-3. Artinya, telur dengan kuning telur yang sangat oranye belum tentu memiliki kadar omega-3 yang lebih tinggi dibanding telur biasa.

Telur omega-3 sendiri berasal dari ayam yang diberi pakan khusus yang diperkaya sumber asam lemak omega-3, seperti Baca Selengkapnya…